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何師奶利用易潔煲便可用最少的豉油煮出入味上色的豉油皇雞翼. 何師奶的Blog更有其他精彩食譜和秘技.
| 醃料 | 調味料 |
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雞翼 1磅 鹽 1/2茶匙 紹酒 2茶匙 |
八角 1粒 薑 1片 蒜頭 1粒 生抽 2湯匙 老抽 1湯匙 糖 2茶匙 |
做法
1. 雞翼以鹽水解凍, 加入一茶匙檸檬汁去除雪味
2. 加入醃料醃5-10分鐘
3. 下油於易潔煲內, 把八角, 薑, 蒜頭爆香
4. 加入雞翼, 加蓋
5. 把糖, 生抽, 老抽混合後加入鍋中
6. 煮1分鐘後轉細火, 再焗5分鐘
7. 放少許麻油, 拌勻後上碟
來源: ATV香港有飯開-《香滑豉油皇雞翼》何師奶秘技