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| 材料 | 醃料 | 調味料 |
| 雞中翼 454克(1磅) 青蘋果 1/2個 紅蘋果 1/2個 蒜蓉 1茶匙 |
淘大金標生抽 1 1/2 茶匙 粟粉 1茶匙 |
淘大鎮江骨汁 4 1/2 湯匙 糖1茶匙 |
做法
1. 雞翼加醃料拌勻。
2. 青、紅蘋果切去果芯，切件後浸入淡鹽水中 (可防止變色)。
3. 大火燒熱油，煎香雞翼兩面至金黃色，取出雞翼隔油待用。
4. 爆香蒜蓉, 加入調味料, 煮滾後加入雞翼煮至醬汁剩餘約1/4。
4. 加蘋果以大火炒勻至略收乾汁。
來源: 淘大廚藝坊:鎮江蘋果雞翼(家禽篇)